宜都融媒訊（通訊員 彭珊）9月18日至19日，2025年“楚大廚”專項技能培訓班在宜都市姚家店鎮楓相樹村火熱開班，該村的烹飪愛好者們齊聚一堂，跟著專業老師學楚菜、練技藝，為鄉村旅游發展與家庭增收“充電賦能”。

本次培訓班由楓相樹村村委會與三峽大學旅游烹飪學院聯合主辦，課程設計緊扣“楚菜傳承+鄉村旅游提升”雙重目標，創新推出“理論+實操+品鑒”一體化教學模式。培訓內容既涵蓋楚菜發展歷史、經典菜品制作等專業烹飪知識，也包含餐飲服務禮儀、民宿待客技巧等貼合鄉村經營需求的實用內容，精準匹配村民創業就業、提升家庭廚藝的需求，吸引了全村50余名學員報名，其中女性學員占比超90%，成為培訓班的“主力軍”。

“老師不僅教了茄子的傳統做法，還創新了低油版本，口感清爽不膩，更符合現在人的健康口味！”正在村里經營農家樂的學員萬姐，一邊品嘗剛出鍋的實訓菜品，一邊開心分享收獲。實操教學環節，專業老師現場“露絕活”，從食材處理、調料配比到火候把控，細致演示“藕夾”“黃燜肉丸”“油燜大蝦”等楚菜經典名菜的制作技法，還結合鄉村食材特點，講解創新融合菜品的研發思路。

考慮到部分村民因事無法到場，培訓班還開通“楚大廚”線上專屬學習平臺，錯過現場課的學員可隨時回看教學視頻，確保學習“不打烊”。

尤為暖心的是，本次培訓突出“巾幗賦能”特色，村婦聯主動牽頭動員女性村民參與，還針對“帶娃上課不方便”的痛點，協調村委會安排志愿者提供臨時托管服務，解決了后顧之憂。

走進培訓班，鍋鏟碰撞的清脆聲響與學員們的歡聲笑語交織，大家圍在灶臺前邊看邊記、邊學邊練，遇到疑問時互相交流、互幫互助。灶臺上升騰的不僅是飯菜的香氣，更承載著村民們靠技能增收的希望，氤氳著楓相樹村以技能培訓激活鄉村振興活力的新圖景。

（責編：向姝 李華 審核：黨艷秋）