芒果風味獨特、香氣濃郁，除了可以洗干凈后直接吃，還能做成很多美食，比如芒果布丁、芒果西米露、芒果慕斯、芒果冰沙……雖然芒果很受歡迎，但在“吃芒果”這件事上，存在的“問題”也不少。

芒果原產于印度及馬來西亞，素有“熱帶果王”之美譽，為世界五大水果之一，因香味獨特，受到很多人的喜愛。

芒果不僅果香迷人，營養也很豐富，含有維生素C、鉀、胡蘿卜素、鎂、硒、膳食纖維等營養，其中維生素C、鉀、胡蘿卜素的含量尤為豐富。

《中國食物成分表》中的數據顯示，芒果的維生素C含量為23毫克/100克，雖說比不上橙子，但卻是蘋果的7.7倍。不過，不同品種的芒果維生素C含量上存在差異。

芒果的鉀含量為138毫克/100克，1個大個頭的芒果其可食部可達到400克左右，吃掉一半就能為我們補充276毫克鉀，同時也能補充28毫克鎂，滿足一般成年人每天鉀需求量的近14%、鎂需求量的近8%，有利于維持血壓健康。

《中國食物成分表》中顯示，芒果的胡蘿卜素含量高達897微克/100克，比很多常見的黃果肉水果都高，是木瓜的1.1倍、杏的2倍、橙子的5.6倍、柿子的7.5倍，更是菠蘿的45倍。

平時工作和生活上用眼比較多的人，建議常吃芒果。胡蘿卜素是保護眼睛健康的“衛士”，能幫我們抵御藍光對視網膜的傷害，預防夜盲癥、干眼癥等疾病，也具有一定的抗氧化作用。

芒果的熱量只有35千卡/100克，比蘋果還低，僅為荔枝的1/2。

■ 吃太多芒果，可能會“變黃”

芒果雖營養豐富，但也別吃過量，否則可能會讓人皮膚逐漸“變黃”。這是因為芒果中富含胡蘿卜素，在一段時間內攝入的胡蘿卜素太多，身體一時代謝不掉，就會沉積在皮膚里把皮膚“染黃”，出現高胡蘿卜素血癥。

不過，這種癥狀對健康并沒有什么影響，停止攝入富含胡蘿卜素的食物一周左右，皮膚就可以慢慢變回原來的顏色。

常吃芒果對身體有好處，但有一部分人在接觸或食用芒果之后會出現過敏情況。

接觸或品嘗芒果后出現咳嗽、瘙癢、嘴唇和舌頭灼燒刺痛、咽喉腫脹等癥狀，可能就是對芒果過敏。出現嚴重過敏現象，一定要及時去醫院就診！

為了保鮮，很多人習慣將買回來的水果統統塞入冰箱，但芒果屬于熱帶水果，對于貯藏溫度比較敏感，溫度太低會導致芒果產生生理冷害。

芒果的最適宜貯藏溫度是13℃—15℃，在貯藏溫度低于10℃的時候就會產生冷害，表現為外果皮表面變色出現深褐色斑點、麻點或凹陷病變，果皮成熟不均勻等現象。

另外，在15℃—20℃條件下貯藏芒果，有利于促進芒果中單萜、倍半萜烯和芳烴這幾類風味物質的合成；如果貯藏溫度高于25℃，會使得這些風味物質含量顯著下降，果實中醇和酯類含量的上升，風味品質降低。

所以，買回來的芒果別直接塞入冰箱，放在家里陰涼通風處即可。

我國芒果品種眾多，比如金煌芒、大青芒、鷹嘴芒、臺芒、凱特芒、貴妃芒、象牙芒等。

金煌芒總糖含量較高為24%，且糖酸比也較高，吃起來口感比較甜，并且聞著還有特殊的木香氣味，很適合鮮食。

凱特芒屬于晚熟品種，成熟后果皮為粉紅色，皮薄果核小，外形呈橢圓形，果實很大，單果重量可達800多克，最大的甚至能長到1400多克。成熟后糖含量接近7%，口感較甜。

芒果中好吃不貴的典型品種，深受大家喜愛，成熟時果皮呈深黃色，果肉細膩，香味濃郁，糖含量13%—22%，口感甜中帶酸。

成熟時果皮呈深紫色，有些會帶有一點黃色，果肉為黃色，果核較小，糖含量一般為12%左右，糖酸比較高，口感甜。

果實圓長肥大，因果形如幼年象牙而得名，有白象牙芒和紅象牙芒兩種，前者果皮呈黃色或淺黃色，后者果皮淺綠而向陽處為粉紅色。糖含量約為17%，味道清甜。

還沒熟透的大青芒表皮青色，熟了以后雖然還是以青綠色為主，但已經開始略有微黃了，肉質軟嫩，糖含量約為14%，口感甜。

果皮為淡綠色，果肉橙紅色，呈彎象牙形，尖端的地方長得很像老鷹的嘴。鷹嘴芒糖含量為21%，但糖酸比較低為10%，與大青芒相比，口感會略帶酸味。

很多人吃芒果的時候會感到無從下嘴，其實，吃芒果是有技巧的。

在眾多水果中，芒果香氣特殊、果肉又甜又嫩，不僅護眼，而且熱量還不高。如果過敏，就不要冒險嘗試了。