宜都融媒訊（記者 關春玉 見習記者 王文強）6月12日，宜都市第三屆美食文化節暨宜都鱘魚宴標準菜譜評選活動舉辦。

橘韻·鱘龍籽醬、脆皮鱘龍筋、碧魚藏花、宜紅燉鱘魚脆、燈影鱘魚片、土老憨橘醋烤鱘魚……在鱘魚宴標準菜譜評選現場，53道以鱘魚為主材的菜品依次排開，涵蓋了炒、蒸、煮、煎、炸及火鍋等多種烹飪方式，精致獨特的造型、飽滿鮮艷的色澤、細膩醇厚的口感、充滿巧思的創新，既保留了鱘魚原本的鮮美，又賦予了全新的口感。

上席酒店廚師長別發萬介紹：“今天我們為大家呈現了三道菜，宮保鱘魚腩、珍珠鱘魚餃、鱘魚凍配魚子醬。鱘魚餃我們是做了一個孔雀開屏（的樣子），融入了川菜的宮保味型，用冰山做了巧克力搭配的味道，魚凍我們也是融入了川菜的味型，里面配了我們宜都當地的特色魚子醬。”

“（醬椒鱘龍魚脯）醬香濃郁，而且還會顯出它（鱘魚）的本味，這道菜老少皆宜。”九九家味廚師長袁軍看了這么多菜之后，發現自己要學的地方還很多，“我們要繼續努力把我們的鱘魚宴做好。”

本次活動參評單位共19個，評選結果及宜都鱘魚宴標準菜譜將于一周后發布。后續，市餐飲協會將對優秀菜品頒發“宜都鱘魚宴”入圍證書，并對重點餐飲企業進行標準菜品制作加工技術培訓，對培訓合格達標單位授予“宜都鱘魚宴”地標美食餐廳。

我市是全國最大的鱘魚繁育基地和鱘魚魚子醬生產基地，鱘魚全身上下都是寶，通過本次活動，將把自然、綠色、有機、健康的“宜都鱘魚”打造成為最富地域代表性的美食餐飲品牌，促進宜都餐飲、旅游、農業、養殖和文化等相關產業協同發展。

（責編：李虹 劉娟 審核：黨艷秋）