21道關(guān)鍵工序均在高潔凈環(huán)境中完成

工人正在生產(chǎn)車間內(nèi)加工魚子醬。 三峽日報記者 孫玉敏 攝
三峽日報訊(記者方勇華、孫玉敏,通訊員融軒)10月22日,在宜都市高壩洲鎮(zhèn),清江鱘魚谷產(chǎn)業(yè)園新建的魚子醬(全球)加工中心正式投入試運行。
魚子醬(全球)加工中心于2024年6月動工,占地面積35畝,建有超十萬級凈化車間,并配套冷鏈倉儲設(shè)施與產(chǎn)品展示區(qū)等重要功能板塊,可實現(xiàn)整個魚子醬生產(chǎn)過程中的21道關(guān)鍵工序,均在堪比手術(shù)室的高潔凈環(huán)境中完成。
隨著企業(yè)發(fā)展規(guī)模持續(xù)擴大,原有加工中心在設(shè)備配置、潔凈等級、衛(wèi)生標準及生產(chǎn)產(chǎn)能等方面已難以滿足發(fā)展需求。新加工中心充分吸納國內(nèi)外魚子醬生產(chǎn)的先進經(jīng)驗,對生產(chǎn)流程、設(shè)施配置等進行了全方位集成優(yōu)化。
“魚子醬生產(chǎn)全過程控制在15分鐘以內(nèi),縮短了魚卵在空氣中的暴露時間,保障了產(chǎn)品的新鮮度。”湖北清江鱘魚谷特種漁業(yè)有限公司總經(jīng)理季堅義介紹,魚子醬生產(chǎn)依賴手工環(huán)節(jié),企業(yè)培養(yǎng)了大量熟練技術(shù)工人,再結(jié)合先進的設(shè)備以及整套較高標準的管理體系,構(gòu)成了當(dāng)前先進、科學(xué)的系統(tǒng)工程。
新加工中心在實現(xiàn)魚子醬品質(zhì)提升的同時,也讓產(chǎn)能增長五倍,由年產(chǎn)100噸提高到500噸。此外,無人化數(shù)字養(yǎng)殖車間也已動工建設(shè),預(yù)計明年10月建成。