21道關(guān)鍵工序均在高潔凈環(huán)境中完成

工人正在生產(chǎn)車間內(nèi)加工魚子醬。 三峽日報記者 孫玉敏 攝

三峽日報訊（記者方勇華、孫玉敏，通訊員融軒）10月22日，在宜都市高壩洲鎮(zhèn)，清江鱘魚谷產(chǎn)業(yè)園新建的魚子醬（全球）加工中心正式投入試運行。

魚子醬（全球）加工中心于2024年6月動工，占地面積35畝，建有超十萬級凈化車間，并配套冷鏈倉儲設(shè)施與產(chǎn)品展示區(qū)等重要功能板塊，可實現(xiàn)整個魚子醬生產(chǎn)過程中的21道關(guān)鍵工序，均在堪比手術(shù)室的高潔凈環(huán)境中完成。

隨著企業(yè)發(fā)展規(guī)模持續(xù)擴大，原有加工中心在設(shè)備配置、潔凈等級、衛(wèi)生標準及生產(chǎn)產(chǎn)能等方面已難以滿足發(fā)展需求。新加工中心充分吸納國內(nèi)外魚子醬生產(chǎn)的先進經(jīng)驗，對生產(chǎn)流程、設(shè)施配置等進行了全方位集成優(yōu)化。

“魚子醬生產(chǎn)全過程控制在15分鐘以內(nèi)，縮短了魚卵在空氣中的暴露時間，保障了產(chǎn)品的新鮮度。”湖北清江鱘魚谷特種漁業(yè)有限公司總經(jīng)理季堅義介紹，魚子醬生產(chǎn)依賴手工環(huán)節(jié)，企業(yè)培養(yǎng)了大量熟練技術(shù)工人，再結(jié)合先進的設(shè)備以及整套較高標準的管理體系，構(gòu)成了當(dāng)前先進、科學(xué)的系統(tǒng)工程。

新加工中心在實現(xiàn)魚子醬品質(zhì)提升的同時，也讓產(chǎn)能增長五倍，由年產(chǎn)100噸提高到500噸。此外，無人化數(shù)字養(yǎng)殖車間也已動工建設(shè)，預(yù)計明年10月建成。

（來源：三峽日報）