宜昌蜜橘是宜昌最為著名的農業品牌之一。

在宜昌，除柑橘鮮果暢銷國內外市場外，由柑橘衍生出的深加工產品也越來越豐富，柑橘罐頭、三峽橘醋等產品也逐漸在市場上占有一席之地，有的甚至已經走到全國前列。

今天宜昌名品帶你走進湖北土老憨生態農業集團，帶你了解土老憨開啟的又一條全國第一的新賽道。

宜昌蜜橘新賽道

8月7日，宜都湖北土老憨生態農業集團內醬香味濃郁。

站在企業的工業觀光廊橋上，眼前560個大型存儲罐矗立在廠區內蔚為壯觀。

這些體型碩大的存儲罐內裝滿的都是橘醋原漿，單罐6萬公斤，歷經風吹日曬以及時間的發酵，孕育出獨特橘香的土老憨橘醋。

而在廠區另一邊，土老憨研究院的地下室內則是另一番景象，密密麻麻堆疊的橡木桶內，保存的則是由橘醋原漿繼續升級工藝而來的高端橘醋產品。

“這些是我們窖藏的土老憨意大利風味橘醋，他們以優質宜昌蜜橘為原料，剝皮榨汁后的純橘汁，采用意大利巴薩米克香醋釀造工藝，經三年橡木桶熟成后灌裝，整個發酵過程全程不加一滴水。”土老憨集團董事長陳世貴介紹。

品嘗入口，橘醋體態濃稠，果香濃郁，酸香綿甜，愈陳愈香。據介紹，可以被用于涼菜、西餐、海鮮、面食、主菜、奶酪、甜點或是雪糕的調味上，既健康又美味。

“跟傳統谷物醋和其他果醋相比，它是沒有很明顯的后酸的，尾口帶甜回甘。”陳世貴補充道，因此，橘醋也被消費者盛贊為“醋中拉菲”是“美食百搭王”，也是國內高端冷餐果醋的代表。

柑橘里面隱藏著健康長壽的密碼——柑橘類黃酮，也一并進入土老憨橘醋，橘醋里含量達到1000mg/L以上，這種成分有益于人體心血管等方面的健康，為橘醋注入了更豐富的健康元素。

全國最大橘醋生產企業

“醋只有兩類，一類是果醋，一類是谷物醋。”土老憨集團副總經理陳卓玲介紹。

隨著人們生活水平的提高，對于食醋的要求不單單是簡單的酸味，而是更加注重健康、有機等特性，以滿足消費者對高品質的追求。

“傳統谷物醋在烹炒煎炸中有營養損失，更多的是起到酸味調味功能，而果醋使用拌、澆、蘸等調味方式，營養成分保留得更好。如今，越來越多的人認識到果醋的健康價值。”陳卓玲說。

據了解，土老憨目前以3.5萬噸橘醋年產能成為全國最大的橘醋生產企業。同時也是農業產業化國家重點農業企業、全國農村三產融合示范企業及“延伸增值型”領軍企業。形成了鮮果銷售、橘醋生產、三峽橘醋文化旅游區等一二三產業融合發展的格局。

旗下橘醋產品主要出口西班牙、澳大利亞和北美市場。

同時，北京首農集團、海天味業集團、浙江大隱健康集團、湖北李時珍生物醫藥集團等大型商業企業和三峽大學生物與制藥學院授牌土老憨為生產基地。

集團董事長陳世貴透露，規劃將儲存罐擴容至3000個，滿產后儲醋能力突破15萬噸。

宜昌蜜橘走向深加工

宜昌柑橘種植面積和產量全省第一，柑橘產量全國地市州第二，柑橘種植面積全國地市州第三。

宜昌如今已經成為全國最大的溫州蜜柑產業基地，全國最早實現柑橘鮮果周年供應的產區。

每年到了下半年，宜昌柑橘主要產區的一項重要工作就是柑橘銷售，要在柑橘集中上市的三個月時間內，把這么多柑橘銷售出去難度可想而知。

土老憨打造橘醋產品背后有著兩重思考，陳世貴認為：

一是，有利于緩解大量鮮果短時間集中上市的銷售難題。柑橘鮮果的保質期有限，但是把鮮果加工成為橘醋等深加工產品可以大大延長保質期。土老憨每年釀造2萬到3萬噸的醋，要向果農收購鮮果12萬噸到15萬噸。

二是，有利于增加產品附加值。賣柑橘鮮果是宜昌柑橘產業的基礎，但是賣鮮果附加值低，經過深加工的產品附加值更高，可以讓果農和企業獲得更好的收益。

宜昌是世界柑橘的發源地之一，也是柑橘產業鏈最完整的地區之一，發展柑橘深加工擁有良好基礎條件。

“我們的規劃是年產15萬噸橘醋，按照這個標準要收購75萬噸柑橘。”陳世貴說。

（來源：湖北日報）