“村集體+合作社+技術員+農戶”模式為產業興旺注入活力

三峽日報訊（記者方勇華、通訊員熊婷婷）冬臘風腌，蓄以御冬。近段時間以來，宜都市枝城鎮六里沖村的臘肉加工廠，正開足馬力生產臘味制品，迎接銷售旺季的到來。12月19日，記者在臘肉加工廠看到熏房里煙霧繚繞，香腸、臘肉等制品整整齊齊地懸掛于熏房上方，經過一個月的柴火慢熏，臘味制品“染上”獨特的煙熏香氣。

村黨總支書記、村委會主任黃華耘介紹，臘肉加工廠今年還是以臘肉為主，同時根據前期市場的反饋和用戶需求，增加了風干雞、風干魚、蹄子、排骨、座子等臘味制品。為了保證產品質量，臘味制品一般是在11月底，氣溫適宜的時候才開始加工，大量上市通常要到第二年的元月上旬。

六里沖村的臘肉加工廠成立于2021年，臘味制品采用傳統工藝，通過低鹽腌制、小火慢熏等加工步驟，生產出的臘味制品受到消費者的青睞。2023年，臘肉加工廠共出售臘肉近4萬斤，累計營業額達到120萬元，村集體經濟新增收入達7.5萬元。

“今年，在臘肉這一塊，預計成品大概在3萬斤到5萬斤、產值大概在120萬元到150萬元之間，保底收入是10萬元到20萬元。目前，已經接到訂單50多萬元，大伙兒對今年的業務充滿了信心。”黃華耘說道。

六里沖村臘肉加工廠由村集體管建廠、合作社管銷售、技術員管生產、農戶管喂養，形成“村集體+合作社+技術員+農戶”的發展模式，在嚴控生豬品質的基礎上，村集體與300多家農戶統一簽訂協議，收購時以每斤高于市場價給予補貼，并額外每頭補貼300元。2023年，農戶每頭生豬增加800元收益，300多家農戶共增收24萬元。同時，臘肉加工廠還吸納了20多名村民前來就業。

“在村里的臘肉加工廠上班，既把家里照顧好了，也增加了一份收入，每天的工作包括殺雞子、腌肉等，都是熟悉的事情，也不累。今后要繼續努力工作，讓更多的消費者吃到我們六里沖村的臘味制品。”村民樂后紅對未來充滿了期待。

（來源：三峽日報）